最近几年我国餐饮业迅速发展，每到周末或者节假日的时候，几乎每家餐饮店都是←客满，尤其口碑好、味道好的餐饮店都要排队等候。每家的味道也各有各的特色，但是饮食文化都离不了煎、炒、烹、炸，而这①些烹饪方式都会产生大量油烟，因此厨房油烟净化器的安装势在必行。
由此相关部门规定排放油ω　烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持◎正常使用，或者采取其他油烟≡净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境卐造成污染。
但是很多餐饮店主对于厨房油烟净化器有哪几种选择有些困惑█？一般餐饮厨房油烟净化器的选择主要取决于餐饮厨房的油烟量大小。从以下←几个方面考虑：
? ? 1、使用的灶头数或者根据烟罩长度和面积→来考虑，选择合适的风量，从而达到更高的净化效↓率。一般按照灶眼数x2000~2500初步估算。
? ? 2、如果厨房里还有煲仔炉或者蒸饭车的话，还要增大风量，因为煲仔炉和蒸饭车在使用的过程中也■会产品油烟（大锅灶，需额外考虑煲仔和蒸锅需求）
? ? 3、要考虑安装的位置，主要看风管长】度，风管的弯头数。弯头太多的话也会影响油烟净化效果（大锅灶，需额外考虑煲仔和蒸锅需求）
? ? 厨房∩油烟净化器选型直接影响着厨房油烟的净化通风效果和环境保护，如果餐饮厨房味道偏重，可在末端机械式净化机组里加装除味装置。为了确保油烟净化机设备能在最佳状态下工作，建议选择更为合适的油烟净化设备，从而环保验收▲达标。